吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾张掖市某某仪器仪表维修站人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏张掖市某某仪器仪表维修站不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
相关文章
愿为巴萨复出!已退役的41岁布拉沃:若巴萨致电我,我会做好准备
直播吧09月23日讯 41岁的智利传奇门将克劳迪奥-布拉沃告知阿拉伯媒体winwin,自己愿意为巴萨复出。布拉沃:“如果巴萨给我打电话,我会做好准备。”巴萨主力门将特尔施特根遭遇右膝髌腱完全断裂的重伤2024-09-29- 作者|郑皓元钟雨润|实习生主编|陈俊宏近日,古茗因发布的“玩梗视频”再次陷入舆论风波。不少网友认为该视频是对“打工人”的不尊重。对此,古茗发布道歉声明回应称,公司收到反馈后已第一时间下架了视频,对此进2024-09-29
- 当地时间21日晚,以色列被扣押人员家属以及其他民众在以色列特拉维夫举行示威,呼吁尽快达成停火及被扣押人员交换协议,以便尽快释放自2023年10月7日以来被巴勒斯坦伊斯兰抵抗运动哈马斯)扣押在加沙的2024-09-29
- 现在的吴彦祖几乎成了一个代名词。作为华裔演员,从香港到好莱坞,吴彦祖一直不懈努力着。近日在采访中,他直言自己到现在还不会写中文,但女儿却是个“中国通”,引发了网友热议。吴彦祖出席HBO活动,资料图吴彦2024-09-29
- 旺季不旺。上周,伴随着中秋节在假期最后一天度过,又给白酒消费留下了不小隐患。根据最新数据,一瓶散茅价格已下探至2250元,原箱批发价下跌更快,和散装价格已经差不到150,相比春节前跌去了21.17%。2024-09-29
最新评论